Pere al vino rosso

Istruzioni

• Fase 1 - In una casseruola mettete la scorza e il succo d'arancia insieme al vino, allo zucchero, alla cannella, ai chiodi di garofano, alla noce moscata e a 1 litro di acqua fredda.
• Fase 2 - Portare a ebollizione per 3 minuti. Ridurre la fiamma e aggiungere le pere, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando le pere saranno morbide per 30-45 minuti, girando per cuocere uniformemente.
• Fase 3 - Rimuovere con cura le pere in una ciotola e metterle da parte.
• Fase 4 - Riportare il liquido di cottura a ebollizione a fuoco medio per 10 minuti o finché non si addensa leggermente. Versare il liquido sulle pere nella ciotola e conservare in frigorifero. Servire le pere con lo sciroppo.
• Fase 5 - Nota: si possono preparare anche a tocchetti o a palline, avendo cura di ridurre i tempi di cottura in modo che mantengano la forma.