Condividi questa ricetta
Calorie
416 (Kcal)
Preparazione
90 minuti
Autore
InacapIngredienti
- 1 chilo di patate sbucciate
- ½ tazza di latte intero
- 2 cucchiai di burro (per la purea)
- Sale fino a piacere
- 2 cucchiai di olio
- 2 pezzi di spicchio d'aglio
- 1½ pz cipolla grande, tagliata a dadini
- Pepe a piacere
- Peperoncino colorato
- Origano secco
- Cumino macinato
- 300 grammi di carne macinata o tritata (posta rosada o asiento)
- 2 uova sode, tagliate in quarti
- 2 cucchiai di uvetta bionda ammollata
- ½ tazza di olive nere
- 1 cucchiaio di burro
- Facoltativo: zucchero semolato per la gratinatura.
Istruzioni
- Fase 1 - In una pentola, cuocere le patate in acqua salata finché non diventano morbide. Toglierle dall'acqua e passarle in un pressino per schiacciarle.
- Fase 2 - Aggiungere il burro e il latte caldo (se troppo denso, aggiungere altro latte). Salare e pepare. Mettere da parte.
- Fase 3 - Per il pino: in una padella, soffriggere la cipolla con l'olio e l'aglio tritato, far sudare per qualche minuto e condire con sale, peperoncino, origano secco e un pizzico di cumino macinato. Aggiungere la carne macinata e cuocere per 5 minuti.
- Fase 4 - Per assemblare il tortino: disporre la carne di ananas alla base di un piatto da portata, aggiungere l'uovo sodo, l'uva sultanina e le olive.
- Fase 5 - Ricoprire con la purea e cospargere di zucchero semolato. Infine, aggiungere una noce di burro.
- Fase 6 - Infornare per 10-15 minuti fino a doratura. Servire caldo.
