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Calories
416 (Kcal)
Préparation
90 minutes
Auteur
InacapIngrédients
- 1 kilo de pommes de terre épluchées
- ½ tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour la purée)
- Sel selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1½ pièce de gros oignon, coupé en dés
- Poivre à volonté
- Piment coloré
- Origan séché
- Cumin moulu
- 300 grammes de viande hachée (posta rosada ou asiento)
- 2 œufs durs, coupés en quatre
- 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds trempés
- ½ tasse d'olives noires
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Facultatif : sucre cristallisé pour le gratin.
Instructions
- Étape 1 - Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les retirer de l'eau et les passer au presse-purée pour les écraser.
- Étape 2 - Ajouter le beurre et le lait chaud (s'il est trop épais, ajouter du lait). Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Étape 3 - Pour le pino : Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile et l'ail moulu, faire suer pendant quelques minutes et assaisonner avec du sel, du piment, de l'origan séché et une pincée de cumin moulu. Ajouter la viande hachée et cuire pendant 5 minutes.
- Étape 4 - Montage de la tarte : placer la chair d'ananas dans le fond d'un plat de service, ajouter l'œuf dur, les raisins secs et les olives.
- Étape 5 - Recouvrir de purée et saupoudrer de sucre cristallisé. Enfin, ajouter une noix de beurre sur le dessus.
- Étape 6 - Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.
