Pane impastato

Istruzioni

• Fase 1 - In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. Mettere da parte.
• Fase 2 - Su una superficie liscia, setacciare la farina con il sale e formare una corona al centro. Aggiungere il burro e il lievito riservato. Con un cucchiaio di legno, mescolare tutti gli ingredienti per formare un impasto. Impastare per 5 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Fase 3 - Mettete l'impasto in una ciotola oliata, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
• Fase 4 - Tirate giù l'impasto e impastatelo fino a renderlo liscio e morbido. Formare 12 piccole pagnotte dalla superficie liscia. Disporre su una teglia, bucherellare la superficie con una forchetta e lasciare lievitare per 30 minuti, coperto con un panno.
• Fase 5 - Preriscaldare il forno a temperatura medio-alta (190°C).
• Fase 6 - Cuocere i pani per 20 minuti o fino a leggera doratura. Servire caldo.