Marmellate di papaya

Istruzioni

• Fase 1 - Sbucciare le papaie, tagliare le estremità e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco vivo e far bollire 1-2 minuti; scolare e raffreddare.
• Fase 2 - Dividere le papaie a metà e rimuovere il centro con i semi. Macinare le papaie in un robot da cucina fino a ottenere una pasta. Pesare la pasta e pesare una quantità uguale di zucchero.
• Fase 3 - Mettere in una casseruola la pasta di papaya, lo zucchero e la gelatina precedentemente idratata. Portare a ebollizione a fuoco medio, ridurre la fiamma e cuocere finché il composto non si addensa, mescolando, e finché non si stacca dal fondo della pentola. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per una notte.
• Fase 4 - Formare con le mani il composto di papaya in piccole palline e rotolarle nello zucchero semolato. Lasciare asciugare a temperatura ambiente e poi confezionarle in un contenitore ermetico per mantenerle asciutte.