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25 aprile 2024 #Postre

Marmellate di papaya

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Calorie

Preparazione

1 ora

Autore

Inacap
Ingredienti
  • Papaie cilene fresche
  • Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero* Zucchero
  • 1 cucchiaio di gelatina in polvere non aromatizzata sciolta in acqua.
Istruzioni
  • Fase 1 - Sbucciare le papaie, tagliare le estremità e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco vivo e far bollire 1-2 minuti; scolare e raffreddare.
  • Fase 2 - Dividere le papaie a metà e rimuovere il centro con i semi. Macinare le papaie in un robot da cucina fino a ottenere una pasta. Pesare la pasta e pesare una quantità uguale di zucchero.
  • Fase 3 - Mettere in una casseruola la pasta di papaya, lo zucchero e la gelatina precedentemente idratata. Portare a ebollizione a fuoco medio, ridurre la fiamma e cuocere finché il composto non si addensa, mescolando, e finché non si stacca dal fondo della pentola. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per una notte.
  • Fase 4 - Formare con le mani il composto di papaya in piccole palline e rotolarle nello zucchero semolato. Lasciare asciugare a temperatura ambiente e poi confezionarle in un contenitore ermetico per mantenerle asciutte.