Castagne sciroppate

Istruzioni

• Fase 1 - Fate bollire l'acqua con un po' di sale in una pentola capiente.
• Fase 2 - Con l'aiuto di un coltello, praticate un taglio a X alla base delle castagne e aggiungetele alla pentola d'acqua bollente.
• Fase 3 - Far bollire per 10-12 minuti.
• Fase 4 - A parte, preparate uno sciroppo in una casseruola media con lo zucchero, il baccello di vaniglia e l'acqua. Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto.
• Fase 5 - Togliere le castagne e sbucciarle.
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• Fase 6 - Aggiungere le castagne sbucciate alla padella con lo sciroppo caldo. Cuocere a fuoco medio per 40-50 minuti o fino a quando saranno morbide. Conservare in frigorifero
• Fase 7 - Per la conservazione: mettere le castagne in vasi sterilizzati e coprire con lo sciroppo di cottura. Coprire i vasi e cuocere a bagnomaria per 20-30 minuti. Togliere e lasciare raffreddare.