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Calories
367 (Kcal)
Préparation
5 heures
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- ½ unité de pied de vache cru
- ¼ oignon blanc moyen, coupé en cubes
- ½ morceau de gousse d'ail émincée
- 2 morceaux d'œufs à la coque (durs)
- 1 unité de carotte cuite, pelée et coupée en dés
- 2 tasses de bouillon de jambon
- 1 cuillère à café de pâte de piment rouge
- Origan séché, selon le goût
- Sel selon le goût
- ½ tasse de petits pois cuits
- 2 cuillères à soupe de persil haché.
Instructions
- Étape 1 - Laver et nettoyer le pied de la vache. Passer le cuiseur pour enlever les poils de la patte. Cuire dans un autocuiseur avec beaucoup d'eau pendant 1 heure. Une fois cuit, le retirer de la cocotte et réserver le bouillon. Séparer la viande des os et la couper en cubes irréguliers, en jetant les os.
- Étape 2 - Verser dans un bol et mélanger avec l'oignon, l'ail et la carotte. Ajouter le bouillon et assaisonner avec le sel, la pâte de piment et l'origan. Ajouter les petits pois et enfin le persil haché.
- Étape 3 - Placer dans un moule rectangulaire à mi-hauteur. Ajouter les œufs durs et remplir le moule jusqu'en haut avec le mélange.
- Étape 4 - Réfrigérer pendant 4 heures.
- Étape 5 - Au moment de servir, démouler le fromage de pied de vache, le hacher et le servir.
