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Calorie
367 (Kcal)
Preparazione
5 ore
Autore
Marchio CileIngredienti
- ½ unità di piede di vacca crudo
- ¼ di unità di cipolla bianca media, tagliata a dadini
- ½ pezzo di spicchio d'aglio tritato
- 2 pezzi di uova sode (sode)
- 1 unità di carota cotta, pelata e tagliata a dadini
- 2 tazze di brodo per le gambe
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino rosso
- Origano secco a piacere
- Sale fino a piacere
- ½ tazza di piselli cotti
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Istruzioni
- Fase 1 - Lavare e pulire lo zampone della mucca. Passare sulla pentola per eliminare i peli dalla zampa. Cuocere in pentola a pressione con abbondante acqua per 1 ora. Una volta cotto, toglierlo dalla pentola e riservare il brodo. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a cubetti irregolari, scartando le ossa.
- Fase 2 - Versare in una ciotola e mescolare con la cipolla, l'aglio e la carota. Aggiungere il brodo e condire con sale, pasta di peperoncino e origano. Aggiungere i piselli e infine il prezzemolo tritato.
- Fase 3 - Mettere in uno stampo rettangolare a metà altezza. Aggiungere le uova sode e riempire fino all'orlo con il composto.
- Fase 4 - Mettete in frigorifero per 4 ore.
- Fase 5 - Al momento di servire, togliere il formaggio piede di mucca dallo stampo, tagliarlo e servirlo.
