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Calories
281 (kcal)
Préparation
1 heure
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- 4 étanches
- 1 oignon moyen en plumes
- 1 carotte moyenne, râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 250 ml de vin rouge
- 250 ml de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment
- 1 cuillère à soupe de fromage
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- 4 pommes de terre bouillies ou en robe des champs dans leur peau.
Instructions
- Étape 1 - Placer les prietas dans une casserole de façon à ce qu'elles soient fermes entre elles et les faire revenir dans l'huile à feu doux. Ajouter la carotte, l'oignon, le vin et le bouillon de bœuf, le sel et le poivre.
- Étape 2 - Cuire les prietas dans une marmite couverte à feu très doux.
- Étape 3 - Cuire pendant 10 minutes, ajouter la coriandre hachée et cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Étape 4 - Séparément, dans une poêle à frire, faire griller légèrement la farine et ajouter de l'eau pour former une sauce fine. Réserver.
- Étape 5 - Ajouter un peu de liquide de cuisson à la sauce à la farine grillée pour la diluer, puis, hors du feu, verser la sauce dans la casserole contenant les prietas cuites, en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Étape 6 - Servir avec de la pâte de piment et du fromage.
