Paramètres d'accessibilité

25 avril 2024 # Viande #Fonds

Prietas en sauce

Partager cette recette

Calories

281 (kcal)

Préparation

1 heure

Auteur

Marque Chili
Ingrédients
  • 4 étanches
  • 1 oignon moyen en plumes
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 250 ml de vin rouge
  • 250 ml de bouillon de viande
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe de fromage
  • Sel selon le goût
  • Poivre à volonté
  • 4 pommes de terre bouillies ou en robe des champs dans leur peau.
Instructions
  • Étape 1 - Placer les prietas dans une casserole de façon à ce qu'elles soient fermes entre elles et les faire revenir dans l'huile à feu doux. Ajouter la carotte, l'oignon, le vin et le bouillon de bœuf, le sel et le poivre.
  • Étape 2 - Cuire les prietas dans une marmite couverte à feu très doux.
  • Étape 3 - Cuire pendant 10 minutes, ajouter la coriandre hachée et cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
  • Étape 4 - Séparément, dans une poêle à frire, faire griller légèrement la farine et ajouter de l'eau pour former une sauce fine. Réserver.
  • Étape 5 - Ajouter un peu de liquide de cuisson à la sauce à la farine grillée pour la diluer, puis, hors du feu, verser la sauce dans la casserole contenant les prietas cuites, en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
  • Étape 6 - Servir avec de la pâte de piment et du fromage.