Partager cette recette
Calories
380 (kcal)
Préparation
90 minutes
Auteur
InacapIngrédients
- 2 tasses de haricots d'âne (trempés pendant la nuit)
- 400 grammes de potiron pelé et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon, coupé en petits cubes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de piment
- ½ cuillère à café d'origan
- 1 pincée de cumin moulu
- ¼ paquet de nouilles 78
- Sel selon le goût.
Instructions
- Étape 1 - Rincer les haricots et les faire bouillir dans une grande quantité d'eau avec une branche de céleri et de la peau de porc ou une côte de veau. Une fois cuits, réserver le bouillon de cuisson.
- Étape 2 - Séparément, dans une casserole, faire revenir l'huile, l'oignon et l'ail. Faire suer doucement, puis ajouter le piment, l'origan et le cumin moulu.
- Étape 3 - Ajouter les haricots au sauté, le potiron et le bouillon de cuisson pour couvrir, en réservant l'excédent de bouillon dans un récipient séparé. Faire cuire pendant environ 5 minutes à feu doux.
- Étape 4 - Enfin, ajouter les tagliatelles, en remuant constamment pour qu'elles ne collent pas entre elles.
- Étape 5 - Cuire pendant environ 10 minutes, ajouter le sel et laisser reposer pendant quelques minutes.
- Étape 6 - Servir chaud avec un peu de piment, ou avec du piment ou des tranches de saucisses.
