Pommes de terre farcies

Instructions

• Étape 1 - Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, les égoutter et les réduire en purée. Laisser refroidir pendant la préparation de la farce de viande.
• Étape 2 - Pour la farce : Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire suer les oignons avec l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter la viande, le cumin, l'origan, le piment, le sel et le poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirer du feu et laisser refroidir. Réserver.
• Étape 3 - Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.
• Étape 4 - Assemblage des pommes de terre farcies : Se farcir les mains et prendre une partie de la purée réservée, l'écraser dans la main pour l'étaler, ajouter une cuillerée de farce à la viande et un quart d'œuf dur au centre. Ajoutez un peu de purée de pommes de terre sur la farce et refermez la pomme de terre en enveloppant la farce et en vous aidant d'un peu de farine si nécessaire pour qu'elle ne colle pas à vos mains.
• Étape 5 - Faire frire les pommes de terre farcies dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Etirer sur du papier absorbant et servir.