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25 de abril de 2024 #Carne #Fundos #Vegetais

Batatas recheadas

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Calorias

326 (Kcal)

Preparação

2 horas

Autor

Inacap
Ingredientes
  • 1 quilo de batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 - 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas, finamente picadas
  • 1 dente de alho, picado finamente
  • 500 g de farinha de carne moída
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Óleo de fritura
  • ½ xícara de farinha
  • 4 ovos cozidos cortados em quartos.
Instruções
  • Etapa 1 - Em uma panela, cozinhe as batatas em bastante água com sal até ficarem macias. Depois de cozidas, escorra e amasse até formar um purê. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio de carne.
  • Etapa 2 - Para o recheio: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola com o alho até que a cebola fique transparente. Adicione a carne, o cominho, o orégano, a pimenta, o sal e a pimenta. Cozinhe mexendo até que a carne esteja cozida. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
  • Etapa 3 - Aqueça o óleo em uma frigideira.
  • Etapa 4 - Para montar as batatas recheadas: Passe farinha nas mãos e, em seguida, pegue um pouco do purê de batata reservado, amasse-o na mão para espalhá-lo, adicione uma colher do recheio de carne e um quarto de um ovo cozido no centro. Acrescente um pouco de purê de batata por cima do recheio e feche a batata, envolvendo o recheio e, se necessário, com um pouco de farinha para que não grude nas mãos.
  • Etapa 5 - Frite as batatas recheadas no óleo quente até dourar dos dois lados. Estique em papel absorvente e sirva.