Batatas recheadas

Instruções

• Etapa 1 - Em uma panela, cozinhe as batatas em bastante água com sal até ficarem macias. Depois de cozidas, escorra e amasse até formar um purê. Deixe esfriar enquanto prepara o recheio de carne.
• Etapa 2 - Para o recheio: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola com o alho até que a cebola fique transparente. Adicione a carne, o cominho, o orégano, a pimenta, o sal e a pimenta. Cozinhe mexendo até que a carne esteja cozida. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
• Etapa 3 - Aqueça o óleo em uma frigideira.
• Etapa 4 - Para montar as batatas recheadas: Passe farinha nas mãos e, em seguida, pegue um pouco do purê de batata reservado, amasse-o na mão para espalhá-lo, adicione uma colher do recheio de carne e um quarto de um ovo cozido no centro. Acrescente um pouco de purê de batata por cima do recheio e feche a batata, envolvendo o recheio e, se necessário, com um pouco de farinha para que não grude nas mãos.
• Etapa 5 - Frite as batatas recheadas no óleo quente até dourar dos dois lados. Estique em papel absorvente e sirva.