Figues au sirop

Instructions

• Étape 1 - Laver les figues et les placer dans une casserole avec suffisamment d'eau et un peu de sel. Faire cuire pendant 10 minutes en écumant la surface. Retirer les figues de l'eau et piquer la peau aux extrémités à l'aide d'une fourchette. Réserver.
• Étape 2 - Creusez les figues à l'aide d'un évidoir ou d'une petite cuillère et placez l'intérieur dans un bol.
• Étape 3 - Mélangez la garniture avec les noix. Remplissez chaque figue avec le mélange.
• Étape 4 - Dans une casserole, mettre séparément le sucre, la vanille et 1 litre d'eau et porter à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Placer les figues de manière à ce que la garniture ne tombe pas et faire bouillir à feu moyen pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer les figues dans le sirop pendant 24 heures.
• Étape 5 - Une fois le temps écoulé, porter à nouveau les figues à ébullition à feu moyen pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à nouveau. Poursuivre cette procédure jusqu'à ce que les figues deviennent brillantes et presque translucides.
• Étape 6 - Servez les figues dans un bol avec beaucoup de sirop. Conservation : mettre les figues dans des bocaux stérilisés.