Figos em calda

Instruções

• Etapa 1 - Lave os figos e coloque-os em uma panela com água suficiente e um pouco de sal. Cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma da superfície. Retire os figos da água e pique a pele nas extremidades com um garfo. Reserve.
• Etapa 2 - Esvazie os figos com a ajuda de um descaroçador ou de uma colher pequena e coloque as partes internas em uma tigela.
• Etapa 3 - Misture o recheio com as nozes. Recheie cada figo com a mistura.
• Etapa 4 - Separadamente, coloque o açúcar, a baunilha e 1 litro de água em uma panela e leve à fervura em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Coloque os figos de forma que o recheio não caia e ferva em fogo médio por 20 minutos. Retire do fogo e deixe os figos descansando na calda por 24 horas.
• Etapa 5 - Depois de decorrido o tempo, leve os figos de volta à fervura em fogo médio por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar novamente. Continue esse procedimento até que os figos fiquem brilhantes e quase translúcidos.
• Etapa 6 - Sirva os figos em uma tigela com bastante calda. Para conservar: coloque os figos em potes esterilizados.