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Calories
180 kcal
Préparation
30 minutes
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- 1 tasse de quinoa noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 ½ unité de carotte, coupée en dés
- 1 ½ tasse de bouillon de poulet ou d'eau
- Sel selon le goût
- ½ kilo de tomates cocktail, lavées et coupées en deux
- 1 tasse de concombre pelé, épépiné et coupé en dés
- ½ tasse de maïs cuit, épluché
- ½ tasse de petits pois écossés et cuits
- ¼ tasse de feuilles de coriandre hachées
- 2 feuilles de basilic hachées
- Vinaigre de cidre de pomme selon le goût.
Instructions
- Étape 1 - Laver le quinoa dans un bol d'eau froide. Presser avec les mains, passer à travers une passoire fine et répéter cette opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Filtrer et égoutter à travers une passoire. Réserver.
- Étape 2 - Séparément, dans une casserole moyenne, faire suer l'oignon avec l'huile et l'ail pendant une minute. Ajouter la carotte et une pincée de sel. Ajouter le quinoa lavé.
- Étape 3 - Mélangez bien et ajoutez le bouillon de poulet ou l'eau chaude. Saler et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux et à couvert. Râper le quinoa à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.
- Étape 4 - Placer le quinoa en grains dans un bol, ajouter les tomates, les concombres, le maïs et les petits pois. Incorporer la coriandre et les feuilles de basilic.
- Étape 5 - Assaisonner avec du sel, du vinaigre de cidre de pomme et un peu d'huile d'olive. Remuer et bien mélanger.
- Étape 6 - Servir sur un plateau ou dans un plat individuel, garnir de laitue.
