Salade de haricots

Instructions

• Étape 1 - Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 8 à 12 heures. Après cette période, jeter l'eau et les faire cuire dans une casserole avec beaucoup d'eau et un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes. Réserver l'eau de cuisson.
• Étape 2 - Séparément, couper l'oignon en dés, ajouter une cuillère à soupe de sucre, mouiller à la main et rincer à l'eau froide. Egoutter et réserver.
• Étape 3 - Pour assembler la salade, égoutter les haricots et les placer dans un bol avec l'oignon réservé et le persil haché.
• Étape 4 - Assaisonner avec du sel, du jus de citron ou du vinaigre et enfin de l'huile.
• Étape 5 - Bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter le sel et verser dans un bol.
• Étape 6 - Décorer avec un brin de persil frais.