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Calories
283 (kcal)
Préparation
1 heure
Auteur
InacapIngrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon, coupé en petits cubes
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure ou ½ marraqueta trempée dans du lait
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ½ poivron rouge, finement haché
- 1 bâtonnet de carotte
- 1½ litre de bouillon de volaille ou de bœuf
- 4 pommes de terre moyennes, épluchées
- 4 morceaux de potiron sans peau
- 4 morceaux de maïs
- 1 tasse de haricots verts hachés.
Instructions
- Étape 1 - Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le persil haché. Réserver.
- Étape 2 - Dans un bol, placer le bœuf haché, l'œuf, la chapelure ou la marraqueta trempée, le sel, le poivre et le sofrito réservé. Bien mélanger.
- Étape 3 - Former les boulettes de viande avec les mains farinées. Réserver.
- Étape 4 - Dans une casserole, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen et y faire dorer les boulettes de viande. Ajouter le reste de l'oignon, l'origan, le cumin, le paprika et la carotte. Remuer.
- Étape 5 - Ajouter le bouillon de volaille ou de bœuf. Porter à ébullition et cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Étape 6 - Ajouter les pommes de terre et le potiron, cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Ajouter les morceaux de maïs et les haricots verts, cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Étape 7 - Servir chaud avec du persil haché.
