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2024 年 4 月 25 日 #肉 #基金

灿乔的蘑菇

分享食谱

卡路里

准备工作

7 小时

作者

智利品牌
配料
  • 1,200 克猪里脊肉或猪肩肉
  • 1 公斤猪皮(取自腹部)
  • 500 克白熏肉
  • 4 汤匙智利红辣椒酱汁
  • 3 瓣大蒜
  • 1 杯红酒醋
  • 盐和黑胡椒适量
  • ½ 茶匙孜然粉
  • 2 汤匙新鲜牛至
  • 2 汤匙辣椒色素
  • 棉质稻草
说明
  • 步骤 1 - 将肉和培根切成 1 厘米厚的条状。放在一旁备用。
  • 步骤 2 - 将辣椒酱、大蒜、醋、盐和黑胡椒分别放入碗中。加入小茴香、牛至和辣椒色素。搅拌均匀。
  • 第 3 步 - 腌制肉类至少 4 小时。冷藏。
  • 步骤 4 - 将猪皮分别切成 15×20 厘米的长方形,并充分拉伸。将腌制好的肉放在猪皮的中间,并沿着猪皮的长度方向摆放。按纵向和横向两个方向缠绕捆扎或均匀捆扎。每卷重约 300 克。
  • 步骤 5 - 在冰箱中放置一夜。
  • 步骤 6 - 用传统锅在大量盐开水中煮 2 小时,或用高压锅煮 45 分钟。切片,趁热食用(可选:冷却后作为开胃菜食用)。
  • 步骤 7 - 传统做法是与煮土豆、土豆泥或米饭一起食用。