Vinho chileno para as Fiestas Patrias: como harmonizar e apreciar no dia 18

Fernando Bustos Latorre, diretor-geral de Santa Sofía Chile, partilha a sua opinião sobre como tirar o máximo partido destas celebrações. Com mais de oito anos na produção de concursos e eventos de vinho e tendo partilhado experiências com grandes sommeliers e Masters of Wine, conhece em primeira mão a diversidade e a riqueza dos vinhos chilenos.

"Em geral, um Merlot suave combina bem com empanadas ou um assado leve, enquanto um Cabernet Sauvignon, mesmo na sua versão jovem, acrescenta estrutura e carácter a carnes vermelhas mais intensas. O Carmenère, por sua vez, com suas notas picantes e taninos sedosos, é um grande aliado para ensopados crioulos, torta de milho ou carne com pebre. Para os momentos mais frescos ou para brindar, um Rosé ou um espumante são opções ideais para acompanhar e desfrutar durante estas celebrações", comentou Fernando.

Sobre os clássicos do dia 18, partilhou uma dica pessoal: "Gosto do Terremoto com Espumante, dá-lhe um toque fresco, mas cada um pode seguir a sua receita tradicional".

Quanto à oferta de Santa Sofía Chile, acrescentou: "Para já, temos Merlot, Rosé e Espumante, e estamos a preparar o nosso primeiro Carmenère para estas Fiestas Patrias. No futuro, também gostaria de experimentar um Syrah".

Também destacou a forma como os jovens estão a aproximar-se cada vez mais do vinho: "Vejo muitas pessoas interessadas em conhecer os vinhos chilenos, provando diferentes estilos e aprendendo a harmonizá-los. Isto mantém viva a nossa cultura do vinho e permite que as tradições continuem a evoluir sem perder a autenticidade.

Para terminar, Fernando sublinhou que o importante é desfrutar da celebração: provar diferentes vinhos, partilhar com a família e os amigos e passar um bom bocado. A sua recomendação final é beber com moderação e aproveitar a ocasião para descobrir a diversidade do vinho chileno.