Abril foi comemorado como o Mês da Cozinha Chilena, um evento que busca destacar o valor cultural e gastronômico que o Chile traz ao mundo por meio da diversidade de suas técnicas e sabores, e que foi levado ao mundo por renomados chefs chilenos. Convidamos você a descobrir essa cozinha chilena tradicional e inovadora, ousada e diversificada.
16 regiões: milhares de sabores
Com influências indígenas, europeias e de diferentes cantos da América Latina e de outros continentes, os territórios chilenos oferecem pratos únicos, que cativaram paladares em todo o mundo, com base na grande variedade de ingredientes encontrados em todo o território e na igualmente longa costa do Pacífico.
Entre as preparações que ganharam fama internacional estão as seguintes:
- A empanada: uma massa dourada simples e crocante enrolada em um recheio suculento de carne, frango, frutos do mar ou vegetais, e a estrela das comemorações de feriados.
- Pastel de Choclo: uma combinação de milho tenro, carne moída, cebola, ovo e azeitonas, assada até ficar dourada e com uma cobertura tentadora, essa torta é outro item obrigatório da culinária chilena.
- Curanto: Originária de Chiloé, no sul do Chile, essa preparação reúne frutos do mar, carne, batatas, milho e chapaleles, todos cozidos no subsolo em um buraco coberto com folhas de nalca. Um protagonista imperdível de dezenas de festivais tradicionais.
- Sanduíches" ou "sanguches": com nomes que homenageiam ex-presidentes, países irmãos e outros produtos da criatividade local, essa verdadeira especialidade chilena que surpreende os visitantes é infinitamente variada porque sua oferta está em constante crescimento. Embora seja difícil escolher um só, aqui estão sete pratos que lhe darão água na boca.
Prêmios gastronômicos em todo o mundo
De chefs que se destacam por seus restaurantes na cobiçada lista dos 50 melhores restaurantes do mundo a chefs de outros países que buscam promover os produtos e as tradições chilenas, o valor de nossa culinária ultrapassou fronteiras, ganhando reconhecimento em prestigiosos rankings e competições internacionais.
Somente em 2024 (e assim como no ano passado), o completo chileno foi listado como um dos melhores cachorros-quentes do mundo, empatando com seus equivalentes brasileiro e americano, e superado apenas pelo choripán argentino.
Esse também é o caso dos restaurantes. Em 2023, o "Zanzibar" foi premiado por ter o melhor terraço da América Latina, graças ao prestigioso concurso World Culinary Awards.
O Zanzibar, localizado no espaço gastronômico BordeRío, em Vitacura, na Região Metropolitana, é famoso por incorporar as rotas das especiarias no Chile por meio de seus pratos exóticos do Oriente, da África e da região do Mediterrâneo.
Para desfrutar de preparações mais tradicionais e deliciosas de nosso país, convidamos você a ver nossa seção de receitas chilenas aqui.
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