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Calorias
346 (kcal)
Preparação
4 horas
Autor
InacapIngredientes
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de orégano seco
- ½ colher de chá de cravo da índia moído
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
- 3 a 4 colheres de sopa de óleo
- 2 quilos de filé mignon com sua gordura
- 3 cebolas, cortadas em 8 pedaços cada
- 3 cenouras cortadas em fatias grossas
- 1 xícara de cerveja ou vinho branco.
Instruções
- Etapa 1 - Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o orégano, os cravos-da-índia, o sal, o vinagre e o óleo e esfregue a carne com a mistura. Coloque a carne com a marinada em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Etapa 2 - Pré-aqueça o forno em uma temperatura bem alta (230°C).
- Etapa 3 - Em uma assadeira, coloque as cebolas e as cenouras. Por cima, coloque a carne, reservando a marinada. Asse a carne por 15 minutos até que fique levemente dourada.
- Etapa 4 - Reduza a temperatura do forno para baixa (125°C). Em uma tigela, misture a marinada reservada com a cerveja ou o vinho e regue a carne com o líquido. Continue cozinhando a carne por 3 horas e meia, regando-a constantemente com água fria (total de 3 xícaras).
- Etapa 5 - Etapa 5 - Retire a carne e os legumes da assadeira, corte a carne em fatias grossas e coloque em uma panela junto com os legumes e os sucos do cozimento, adicione mais água para cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, adicionando mais água se necessário. Remova o excesso de gordura e sirva quente com a carne e os legumes.
