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Calorias
253 (kcal)
Preparação
1 hora
Autor
InacapIngredientes
- 18 moluscos em suas conchas
- 30 pedaços de mexilhões em suas conchas
- 6 pedaços de filé de congro e filé de salmão
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 pedaços de cebola grande, finamente picados em penas
- 2 dentes de alho
- 2 pedaços de tomates, sem sementes e cortados em tiras
- 1 colher de sopa de cor de pimentão
- 2 ramos de orégano fresco
- 1 xícara de vinho branco
- Sal a gosto
- Folhas de coentro
- 3 pedaços de abacaxis limpos e colhidos, cortados ao meio
- 1 xícara de caudas de camarão descascadas
- 18 pedaços de camarões inteiros com cabeça e descongelados
- 1 litro de caldo de peixe (pode ser preparado com a cabeça da enguia)
- cebola e ervas aromáticas).
Instruções
- Etapa 1 - Lave e limpe as amêijoas e os mexilhões. Reserve na geladeira.
- Passo 2 - Tempere os filés de congro e de salmão com sal. Reserve na geladeira.
- Etapa 3 - Separadamente, refogue a cebola e o alho no óleo. Tempere com sal, orégano e cor de pimenta. Refogue por cerca de 3 minutos em fogo baixo. Acrescente o tomate e cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo com o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade. Retire do fogo e reserve.
- Passo 4 - Coloque a cebola e o tomate refogados em pequenos pratos de barro. Por cima, coloque os filés de congro e de salmão. Ao redor, coloque as amêijoas, os mexilhões, os camarões e os camarões. Adicione o caldo de peixe até a borda e leve ao fogo. Cozinhe por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
- Etapa 5 - Sirva quente e decore com folhas de coentro fresco.
