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Calorias
206 (kcal)
Preparação
2 horas
Autor
InacapIngredientes
- 500 g de filé mignon branco, bem lavado em água fria
- ½ xícara (120 cc) de vinagre branco
- 1 marraqueta
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas, finamente picadas
- 1 pimentão vermelho, finamente picado
- 2 dentes de alho, picados finamente
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- ½ colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de cor de pimentão
- Queijo parmesão ralado para gratinar.
Instruções
- Etapa 1 - Coloque as ervilhas e o vinagre em uma panela e cubra com água fria. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe até ficarem macias (45 minutos em uma panela de pressão). Retire as ervilhas do líquido do cozimento, pique-as e reserve. Reserve o líquido do cozimento.
- Etapa 2 - Em uma tigela, deixe o pão de molho no leite até ficar macio. Reserve.
- Etapa 3 - Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
- Passo 4 - Em uma panela, frite a cebola com a páprica e o alho até que a cebola fique transparente. Acrescente as guatitas reservadas e mexa. Tempere com sal, pimenta, cominho, orégano e chilli e cozinhe. Acrescente o pão embebido e espremido e um pouco do caldo de cozimento reservado. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
- Etapa 5 - Distribua a mistura em tigelas individuais de barro, polvilhe a superfície com queijo ralado e leve ao forno até que o Chupe de Guatitas esteja fervendo e dourado. Sirva quente.
