Sopaipillas Pasadas

Istruzioni

• Fase 1 - Per le sopaipillas: In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti e formare un impasto elastico senza impastare, aggiungendo altra farina se necessario. Stendere la pasta a ½ cm di spessore e ritagliare dei dischi di 10 cm di diametro. Bucherellare i dischi con una forchetta e metterli da parte.
• Fase 2 - In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e friggere le sopaipillas, poche alla volta, finché non saranno dorate da entrambi i lati. Scolare su carta assorbente e servire subito calde o tenere da parte mentre si prepara la salsa chancaca.
• Fase 3 - Per la salsa chancaca: in una casseruola, scaldare tutti gli ingredienti della salsa finché non si addensa leggermente, mescolando continuamente. Aggiungere alla salsa le sopaipillas fritte riservate e scaldare fino a quando non si saranno impregnate del liquido. Servire caldo.