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Calories
125 (kcal)
Préparation
1 heure
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- 1 tasse de patate douce cuite et écrasée ou tamisée
- 3 cuillères à soupe de graisse fondue ou de saindoux
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 tasses de farine
- Huile de friture
- 500 g de chancaca
- 2 tasses d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de zeste d'orange.
Instructions
- Étape 1 - Pour les sopaipillas : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et former une pâte élastique sans pétrir, en ajoutant de la farine si nécessaire. Abaisser la pâte à ½ cm d'épaisseur et découper des disques de 10 cm de diamètre. Piquer les disques avec une fourchette et les réserver.
- Étape 2 - Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire frire les sopaipillas, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Les égoutter sur du papier absorbant et les servir immédiatement chaudes ou les réserver pendant la préparation de la sauce chancaca.
- Étape 3 - Pour la sauce chancaca : dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, en remuant constamment. Ajouter les sopaipillas frites réservées à la sauce et chauffer jusqu'à ce qu'elles s'imprègnent du liquide. Servir chaud.
