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Calorie
328 (Kcal)
Preparazione
45 minuti
Autore
Marchio CileIngredienti
- 18 pezzi di cozze naturali
- 18 pezzi di vongole naturali
- 300 grammi di lattuga cosina e di lattuga riccia lavate
- 2 pezzi di limone
- ½ pezzo di cipolla bianca, tagliata in piume
- ½ tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
- 1 cucchiaio di peperone rosso tagliato a strisce
- ¼ di tazza di alga cicoria di mare
- 3 cucchiai di olive nere snocciolate e tagliate a fettine
- ¾ di tazza di code di gamberi di mare
- Sale fino a piacere
- Origano fresco, tritato a piacere
- 3 uova sode (sode)
- 9 pezzi di patate da semina cotte, sbucciate e divise in due
- 3 cucchiai di olio di semi d'uva.
Istruzioni
- Fase 1 - Pulire e lavare le cozze. Mettetele in una pentola e fatele cuocere per 3-4 minuti, coperte, finché non si aprono. Rimuovere i gusci, eliminando le valve vuote. Mettere da parte al freddo.
- Fase 2 - Pulire separatamente le vongole, conservando le lingue. Pestare delicatamente ogni vongola e scottarla per qualche minuto in acqua bollente salata. Mettere da parte fredde.
- Fase 3 - Tagliate le foglie di lattuga e mettetele da parte.
- Fase 4 - A parte, mettete la lattuga, la cipolla, il peperoncino e il coriandolo tritati in una grande ciotola pulita. Aggiungere le cozze e le vongole riservate. Aggiungete le alghe, le olive e i gamberetti.
- Fase 5 - Condire con sale, origano e succo di limone. Mescolare bene e infine aggiungere l'uovo sodo tagliato a quarti e le patate. Aggiungere l'olio di semi d'uva, salare e servire immediatamente.
