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Calorie
470 (kcal)
Preparazione
90 minuti
Autore
InacapIngredienti
- 8 pezzi di ossobuco di manzo con osso
- Sale fino a piacere
- Pepe bianco a piacere
- ½ tazza di farina normale
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- Origano fresco a piacere
- 1,2 litri di acqua
- Olio a piacere
- 2 cipolle medie tagliate ad anelli
- 2 pezzi di carote sbucciate e tagliate a fette
- ¼ di paprika verde tagliata a strisce
- 1½ tazza di piselli freschi sgranati.
Istruzioni
- Fase 1 - Condire la carne dell'osso buco con sale e pepe bianco e passarla nella farina. Pestare con le mani per rimuovere l'eccesso.
- Fase 2 - In una padella con olio caldo, scottare la carne di maiale da entrambi i lati e sfumare con il vino bianco. Mettere il tutto in pentola a pressione con aglio, origano e acqua. Condire con un pizzico di sale e cuocere per circa 35-40 minuti. Tenere in caldo.
- Fase 3 - A parte, scaldare una padella con un po' d'olio. Aggiungere la cipolla, uno spicchio d'aglio, la carota, la paprica e l'origano fresco. Far sudare per qualche minuto e aggiungere la carne cotta con il brodo filtrato. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Aggiungere quindi i piselli e cuocere per altri 5 minuti o fino a cottura.
- Fase 4 - Togliere dal fuoco e servire caldo.
- Fase 5 - Servire con riso in chicchi, purè di patate o pasta al pomodoro.
