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Calories
470 (kcal)
Préparation
90 minutes
Auteur
InacapIngrédients
- 8 morceaux de bœuf osso buccoons avec os
- Sel selon le goût
- Poivre blanc selon le goût
- ½ tasse de farine ordinaire
- ½ tasse de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- Origan frais selon le goût
- 1,2 litre d'eau
- Huile selon le goût
- 2 oignons moyens coupés en rondelles
- 2 morceaux de carottes épluchées et coupées en tranches
- ¼ de paprika vert haché en lanières
- 1½ tasse de petits pois frais écossés.
Instructions
- Étape 1 - Assaisonner la viande d'osso buco avec du sel et du poivre blanc et la saupoudrer de farine. Piler avec les mains pour enlever l'excédent.
- Étape 2 - Dans une poêle avec de l'huile chaude, saisir le porc des deux côtés et l'arroser de vin blanc. Mettre le tout dans un autocuiseur avec l'ail, l'origan et l'eau. Assaisonner avec une pincée de sel et faire cuire pendant environ 35-40 minutes. Garder au chaud.
- Étape 3 - Séparément, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon, une gousse d'ail, la carotte, le paprika et l'origan frais. Faire suer pendant quelques minutes et ajouter la viande cuite avec le bouillon filtré. Porter à nouveau à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les petits pois et cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Étape 4 - Retirer du feu et servir chaud.
- Étape 5 - Servir avec du riz en grains, de la purée de pommes de terre ou des pâtes à la sauce tomate.
