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Calorias
470 (kcal)
Preparação
90 minutos
Autor
InacapIngredientes
- 8 pedaços de osso buccoons de boi com osso
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- ½ xícara de farinha simples
- ½ xícara de vinho branco
- 2 dentes de alho
- Orégano fresco a gosto
- 1,2 litros de água
- Óleo a gosto
- 2 pedaços de cebolas médias cortadas em anéis
- 2 pedaços de cenouras descascadas e fatiadas
- ¼ de páprica verde cortada em tiras
- 1½ xícara de ervilhas frescas sem casca.
Instruções
- Passo 1 - Tempere a carne de ossobuco com sal, pimenta-do-reino branca e passe na farinha de trigo. Bata com as mãos para retirar o excesso.
- Passo 2 - Em uma frigideira com óleo quente, sele a carne de porco dos dois lados e tempere com vinho branco. Coloque tudo em uma panela de pressão com alho, orégano e água. Tempere com uma pitada de sal e cozinhe por aproximadamente 35-40 minutos. Mantenha quente.
- Etapa 3 - Separadamente, aqueça uma panela com um pouco de óleo. Acrescente a cebola, um dente de alho, a cenoura, o pimentão e o orégano fresco. Refogue por alguns minutos e acrescente a carne cozida com o caldo filtrado. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos ou até que estejam cozidas.
- Etapa 4 - Retire do fogo e sirva quente.
- Etapa 5 - Sirva com arroz com grãos, purê de batatas ou macarrão com molho de tomate.
