Sopaipillas frites avec frites de porc et avocat

Instructions

• Étape 1 - Faire une couronne avec la farine, saupoudrer la levure, ajouter le potiron cuit et le beurre chaud.
• Étape 2 - Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ajouter du sel et, si nécessaire, un peu d'eau de cuisson du potiron. La pâte est prête lorsqu'elle ne colle pas aux mains. Laisser reposer pendant 20 minutes, couvert dans un sac en plastique.
• Étape 3 - Une fois le temps écoulé, pétrir à nouveau et former des boules de pâte d'environ 40 grammes chacune. Les étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un rouleau à pâtisserie et faire quatre incisions dans chacune des pâtes.
• Étape 4 - Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Étape 5 - Servir chaud, accompagné d'une cuisse de porc bouillie et d'une purée d'avocat.
• Étape 6 - Traditionnellement servie à onze heures avec du thé ou du café.