Lait Nevada

Instructions

• Étape 1 - Ajouter le lait, la cannelle, les clous de girofle et le sucre dans une grande casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Éteindre le feu.
• Étape 2 - Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige et ajouter le sucre en filet. Continuer à battre jusqu'à ce qu'une meringue ferme se forme.
• Étape 3 - Remettre la casserole de lait à feu doux et verser les flocons à la cuillère dans le lait chaud, mais non bouillant. Laisser cuire pendant 2 minutes et retirer avec une écumoire. Mettez les flocons de meringue cuits de côté.
• Étape 4 - Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs et ajouter un peu du lait chaud de la casserole. Remuer pour tempérer et verser le mélange de jaunes d'œufs sur la casserole de lait. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Étape 5 - Retirer la crème du feu et la verser dans un bol ou des bols individuels. Recouvrir avec les blancs d'œufs cuits en flocons. Laisser refroidir pendant 2 heures. Servir frais avec de la cannelle en poudre et/ou des amandes effilées.