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25 de abril de 2024 #Postres

Leite Nevada

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Calorias

143 (kcal)

Preparação

1 hora

Autor

Inacap
Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de chá de cravo da índia moído
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 3 ovos, separando a gema da clara
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • Canela em pó para polvilhar e/ou amêndoas para decorar.
Instruções
  • Etapa 1 - Adicione o leite, a canela, o cravo e o açúcar em uma panela grande. Aqueça até ferver. Desligue o fogo.
  • Etapa 2 - Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o açúcar em uma corrente. Continue batendo até formar um merengue firme.
  • Etapa 3 - Volte a panela com o leite ao fogo baixo e coloque os flocos no leite quente, mas não fervente. Cozinhe por 2 minutos e retire com uma escumadeira. Reserve os flocos de merengue cozidos.
  • Etapa 4 - Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho e adicione um pouco do leite quente da panela. Mexa para temperar e despeje a mistura de gema de ovo sobre a panela de leite. Cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco.
  • Etapa 5 - Retire o creme do fogo e despeje em uma tigela ou em tigelas individuais. Cubra com os flocos de clara de ovo cozidos. Deixe esfriar por 2 horas. Sirva gelado com canela em pó e/ou amêndoas picadas.