Humitas

Instructions

• Étape 1 - Nettoyer le maïs et réserver les feuilles pour la farce. Râper ou hacher le maïs avec le basilic. Réserver au froid.
• Étape 2 - Séparément, faire suer l'oignon avec l'ail et une pincée de sel dans l'huile d'une poêle à frire. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Réserver.
• Étape 3 - Mélanger le maïs râpé et l'oignon sucré dans un bol. Ajouter le sucre et assaisonner avec du sel. Bien mélanger et, si nécessaire, ajouter un peu de lait pour rendre le mélange crémeux.
• Étape 4 - Mettre ce mélange à l'intérieur des feuilles, fermer et attacher avec une pitilla au centre de la humita, en joignant les extrémités des feuilles de maïs.
• Étape 5 - Séparément, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole avec un peu de sel. Verser les humitas et faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Retirer les humitas et les laisser s'égoutter.
• Étape 6 - Il est recommandé de servir avec une salade à la chilienne et un piment vert. Facultatif : saupoudrer de sucre ou de sel.