Choros Zapato avec sauce verte

Instructions

• Étape 1 - Laver et nettoyer les moules. Dans une casserole, ajouter le vin blanc et l'oignon haché. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Réserver.
• Étape 2 - Hacher les oignons restants en petits cubes, les placer dans un bol et ajouter le sucre. Presser avec les mains et laver abondamment à l'eau froide. Placer dans une passoire et égoutter pour enlever l'eau.
• Étape 3 - Placez l'oignon égoutté, le persil haché et le jus de citron dans un bol. Assaisonner avec du sel et enfin ajouter l'huile. Bien mélanger.
• Étape 4 - Au moment de servir, retirez les moules de leur coquille à l'aide d'un couteau afin de ne pas les casser et mettez la sauce verte sur le dos de la coquille.
• Étape 5 - Facultatif : le bouillon de choro peut être servi séparément dans de petites tasses avec quelques gouttes de jus de citron.