Choros Zapato com molho verde

Instruções

• Etapa 1 - Lave e limpe os mexilhões. Em uma panela, adicione o vinho branco e a cebola picada. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que os mexilhões se abram. Reserve.
• Etapa 2 - Pique as cebolas restantes em cubos pequenos, coloque em uma tigela e adicione o açúcar. Esprema com as mãos e lave com bastante água fria. Coloque em uma peneira e escorra para remover a água.
• Etapa 3 - Coloque a cebola escorrida, a salsinha picada e o suco de limão em uma tigela. Tempere com sal e, por fim, adicione o óleo. Mexa bem.
• Passo 4 - Na hora de servir, retire os mexilhões da concha com a ajuda de uma faca para não quebrá-los e coloque o molho verde na parte de trás da concha.
• Etapa 5 - Opcional: o caldo do choro pode ser servido separadamente em pequenas xícaras com gotas de suco de limão.