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Calories
243 (kcal)
Préparation
2 heures
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- 1 malaya de novillo
- sel selon le goût
- 4 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- Cumin moulu
- origan séché
- 4 cuillères à soupe de vinaigre et de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir entier selon le goût
- 2 œufs durs
- 1 carotte coupée en fines tranches
- 50 grammes de feuilles d'épinards
- Pitilla
- Toile de sac propre.
Instructions
- Étape 1 - Enlever l'excès de graisse de la malaya, la placer dans un bol et l'assaisonner de sel, de piment, d'ail, de cumin, de poivre et d'origan. Ajouter le vinaigre, l'eau et l'huile d'olive.
- Étape 2 - Laisser reposer pendant une nuit, couvert et réfrigéré. Retirer ensuite la marinade et placer le malaya allongé sur un torchon.
- Étape 3 - Remplir avec des œufs durs coupés en deux. Tranches de carottes et feuilles d'épinards.
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- Étape 4 - Envelopper avec un torchon pour former un rouleau, attacher uniformément avec la pitilla en fixant les deux extrémités.
- Étape 4 - Envelopper avec un torchon pour former un rouleau, attacher uniformément avec la pitilla en fixant les deux extrémités.
- Étape 5 - Cuire pendant 2 heures dans une marmite avec beaucoup d'eau salée. Laisser refroidir dans la même eau de cuisson.
- Étape 6 - Au moment de servir, retirez le torchon et coupez en tranches. Servez avec de la laitue, des gousses de tomates et des olives noires.
