Etapa 1 - Retire o excesso de gordura da malaya, coloque em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino, alho, cominho, pimenta e orégano. Adicione o vinagre, a água e o azeite de oliva.
Etapa 2 - Deixe repousar durante a noite, coberto e refrigerado. Em seguida, retire a marinada e coloque a malaya esticada em um pano.
Etapa 3 - Recheie com ovos cozidos cortados ao meio. Fatias de cenoura e folhas de espinafre.
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Etapa 4 - Enrole com um pano em um rolo e amarre uniformemente com pitilla, prendendo as duas extremidades.
Etapa 4 - Enrole com um pano em um rolo e amarre uniformemente com pitilla, prendendo as duas extremidades.
Etapa 5 - Cozinhe por 2 horas em uma panela com bastante água salgada. Deixe esfriar na mesma água de cozimento.
Etapa 6 - Na hora de servir, retire o pano e corte em fatias, sirva com alface, tomate e azeitonas pretas.