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Calorías
243 (kcal)
Preparación
2 Horas
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 malaya de novillo
- sal a gusto
- 4 cucharadas Ají en pasta rojo
- 2 dientes de Ajo picados finos
- Comino molido
- orégano seco
- 4 cucharadas vinagre y vino tinto
- 4 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra entera a gusto
- 2 unidades de huevos duros cocidos
- 1 zanahoria cortada en láminas finas
- 50 gramos hojas de espinaca
- Pitilla
- Paño de saco limpio.
Instrucciones
- Paso 1 – Quitar el exceso de grasa de malaya, poner en un bowl y condimentar con sal, ají, ajo, comino, pimienta y orégano. Agregar vinagre, agua y aceite de oliva.
- Paso 2 – Dejar reposar durante la noche tapado y refrigerado. Posteriormente retirar la marinada y poner la malaya estirada sobre un paño.
- Paso 3 – Rellenar con huevos duros partidos por la mitad. Láminas de zanahoria y hojas de espinaca.
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- Paso 4 – Envolver con un paño formando un rollo, amarrar en forma pareja con pitilla asegurando ambas puntas.
- Paso 4 – Envolver con un paño formando un rollo, amarrar en forma pareja con pitilla asegurando ambas puntas.
- Paso 5 – Cocinar durante 2 horas en una olla con abundante agua con sal. Dejar enfriar en la misma agua de cocción.
- Paso 6 – Al momento de servir, retirar el paño y cortar tajadas, acompañar con lechuga, dientes tomates y aceitunas negras.
