从水果、调味料到鱼类和海鲜，智利美食以其食材的多样性而著称，这得益于其独特且充满反差的地理环境。这种丰富性恰恰是驻智利外交代表们最为推崇的方面之一，他们一致认为，要选出一道最喜欢的菜肴绝非易事。

联结心与心的味道，唤起美好回忆

阿根廷大使豪尔赫·福里强调了两国在美食方面的相似之处。“我发现智利和阿根廷的美食有着很大的相似之处。这里的烹饪水平非常出色，让我感觉简直就像在家一样。我非常享受这里的菜肴，也欣赏厨师们的才华。如果要我推荐的话，毫无疑问我会选择经典之选：牛肉和玉米。”

同样，韩国驻智利大使金学宰也强调了智利美食与大自然之间的联系。“在我看来，智利美食正是 大自然的缩影。我看到许多非常天然且新鲜的食材。每当品尝智利美食时，我都感觉自己置身于大自然之中。”

当被问及最喜欢的菜肴时，这位韩国代表表示：“玉米饼，因为我们韩国人平时总是喝汤。所以，在智利的各种美食中，这道菜是我最喜欢的，因为它让我想起我的祖国。”

源头的价值

尽管地理距离遥远——智利与阿尔及利亚相隔逾1万公里——但这并未阻碍前阿尔及利亚驻智利大使法伊扎·拉特鲁斯对当地美食产生特别的喜爱。

这位外交官于4月15日结束了礼宾职责，她特别称赞了智利的海鲜和水果，但也提到了与自己祖国的差异。“我非常喜欢智利的海鲜。水果也非常美味，但我认为我们那里也有极好的水果；比如椰枣，这里就买不到。”

挪威大使佩尔·安德斯·尼尔森则对食材的品质和菜品的丰富多样性给予了高度评价。“我在智利生活了将近两年，对智利 美食着迷不已。我尤其喜爱海鲜，以及这里品质上乘的水果和蔬菜。如果非要选的话，我最喜欢的两道菜是卡苏埃拉和红腰豆。”

不过，他也不愿忽略海鲜的美味。“不得不提以三文鱼为主料的菜肴。毕竟，挪威和智利理所当然是全球两大大西洋三文鱼生产国。”

最后，新西兰大使丹妮拉·里戈利盛赞了智利美食的品质。“智利美食堪称一流，从三文鱼、肉类到闻名遐迩的葡萄酒和水果，食材品质上乘。就我个人而言，玉米糕让我觉得非常特别；这是我刚到这个国家时发现的一道菜，如今已成为我日常饮食中不可或缺的一部分。”

此外，他还强调了两国在生产方面的相似之处：“值得注意的是，新西兰和智利拥有如此相似的生产结构，在肉类、乳制品、樱桃和葡萄酒等产业领域尤为突出。我们产品间的这种相似性，反映了两国之间深厚的共同点，这让我真切地感到宾至如归。”