卡拉普卡

说明

• 步骤 1 - 在一个大锅中放入肉、骨头、鸡肉、洋葱、盐、胡椒和高汤。用大量冷水覆盖这些材料。用中火煮约 1 个半小时，直至肉变软。偶尔搅拌一下。
• 步骤 2 - 加入肉块，继续烹饪，直至肉块变得酥脆。
• 步骤 3 - 将锅从火上移开，过滤汤汁，扔掉骨头。将滤出的汤汁倒回锅中，加入蘑菇、洋葱和肉类。
• 步骤 4 - 另外，在煎锅中用中火加热油，并将葱与大蒜和切碎的香菜一起炒香，然后准备 sofrito。
• 第 5 步 - 将sofrito 加入锅中与汤一起煮沸。如有必要，可再加水。
• 步骤 6 - 最后加入用手掰碎的土豆，继续煮至汤沸腾。
• 步骤 7 - 上菜：将 calapurca 倒入个人碗中，用香菜叶点缀。