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Calorias
114 (Kcal)
Preparação
2 horas
Autor
InacapIngredientes
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 pés de lebre grandes e desossados
- 4 cebolas cortadas em quartos
- 4 cenouras cortadas em fatias finas
- 2 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- ½ xícara de vinho branco
- ½ xícara de vinagre de vinho branco
- ½ xícara de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
Instruções
- Etapa 1 - Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure a lebre. Retire e reserve.
- Etapa 2 - Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Etapa 3 - Em um prato ou panela grande que possa ir ao forno, monte a marinada, coloque as cebolas, as cenouras, a lebre reservada, a folha de louro, os cravos-da-índia, o sal e a pimenta. Regue com o vinho, o vinagre e ½ xícara de óleo e polvilhe o topo com o açúcar. Cubra e asse por 1 hora e meia ou até que a carne da lebre esteja bem macia.
- Etapa 4 - Retire o prato ou a panela do forno e deixe a marinada esfriar no mesmo prato até o dia seguinte. Sirva a marinada de lebre fria, acompanhada dos legumes cozidos.
