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Calorias
Preparação
5 horas
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 pedaço de coelho inteiro
- 2 litros de água
- 2 xícaras de vinagre de vinho
- 3 dentes de alho
- 2 ramos de orégano fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ xícara de azeite de oliva
- 2 pedaços de cebola, finamente picados em penas
- 1 ½ cenoura em palitos, cortada em palitos
- ½ unidade de páprica verde, picada em palitos
- ½ colher de sopa de cor de pimentão
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 xícara de vinho branco
- 1 folha de louro.
Instruções
- Etapa 1 - Limpe o coelho e porcione-o. Lave o coelho em água com vinagre e uma pitada de sal. Deixe de um dia para o outro. Enxágue e deixe marinar o coelho com um dente de alho, um pouco de vinagre, orégano, pimenta inteira e sal. Deixe descansar por 3 a 4 horas na geladeira.
- Passo 2 - Separadamente, aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure o coelho de todos os lados. Retire o coelho e, na mesma panela, refogue a cebola com o alho restante, a cenoura e o pimentão picado. Refogue por alguns minutos e acrescente os pedaços de coelho previamente dourados.
- Etapa 3 - Tempere com pimenta, cominho e folha de louro. Mexa bem.
- Etapa 4 - Acrescente o vinho branco. Acrescente sal e cozinhe coberto em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até que o coelho esteja macio.
- Etapa 5 - Sirva quente. Opcional: também pode ser servido frio.
