2022 年 4 月 27 日 #商业与出口

革新健康食品行业的智利公司

无障碍设置

人口增长、气候变化和自然资源短缺,以及全球健康饮食的趋势,正在带来新的机遇。得益于人工智能(AI)、新型农业技术、真菌、微生物发酵、升级再造和其他创新技术,智利的一些初创企业目前正处于健康食品行业的前沿。

不仅在智利,在全球范围内,NotCo 公司都已成为健康食品行业的标志。如今,这家智利食品科技公司的估值已超过 15 亿美元,亚马逊创始人杰夫-贝索斯等大牌明星已经支持该公司取得成功。

在全球人口不断增长(预计到 2030 年将达到 100 亿)、气候变化和自然资源短缺的背景下,该公司走遍世界各地,为更多智利初创企业在健康食品行业创造未来铺平道路。得益于人工智能(AI)、新型农业技术、真菌、微生物发酵、升级再循环和其他创新技术,一些智利初创企业目前已走在行业前沿。

AgroUrbana:城市中央的垂直农业

AgroUrbana 公司成立于 2018 年,是拉丁美洲第一家推出垂直耕作的公司,每平方米的产量比传统方法高出 100 倍。它采用的是一种被称为水培的技术,即利用水和养分来代替土壤种植植物。这种革命性的技术使他们能够种植各种蔬菜,同时节约用水,因为他们只需要传统农业所需水量的 5%。它还不含杀虫剂。

该工艺使用装有 LED 灯的垂直层和水耕栽培系统,以提供必要的光和水,从而在气候可控的环境中种植出营养水平精确的蔬菜。收获的蔬菜随后作为可持续产品在超市销售。

AgroUrbana 公司的创始人克里斯蒂安-斯约格伦(Cristián Sjögren)和巴勃罗-邦斯特(Pablo Bunster)是可再生能源领域的两位专业人士,他们成立公司的目的是为了满足两大需求。首先,需要养活日益增长的人口,同时考虑到气候变化、水资源短缺和农业土壤退化的影响。其次,消费者日益需要更多地了解他们所食用的食物。

The Live Green Co:以蔬菜为基础饮食的人工智能

2018 年,来自印度的普里扬卡-斯里尼瓦斯(Priyanka Srinivas)和萨西坎特-切马拉穆迪(Sasikanth Chemalamudi)选择在智利的圣费尔南多市成立了他们的公司--The Live Green Co.该公司生产健康的、基于植物的动物源性食品替代品。他们的人工智能平台 "Charaka "为这一过程提供了帮助,它可以用植物产品替代添加剂。

这家食品科技公司以智利为平台开发产品,并将产品出口到该地区的其他国家,其发展呈指数级增长。2022 年 1 月,这家初创公司获得了 Pre-Series A 轮融资,筹集了 700 万美元,领投方包括来自美国、加拿大、墨西哥和阿根廷的投资基金。两个月后,该公司宣布收购智利其他五家农业、食品和制造业初创企业:Terrium、Aztlan Dulcería、Gibit、Regional Food 和 EcoKetrawe。

斯里尼瓦斯解释说,决定在智利设立公司有很多因素,包括智利广泛的贸易协议(全球 65 项),ProChile、InvestChile 和 Corfo 等组织通过 Startup Chile 提供的支持,以及智利的人力资本。

霉菌:真菌的力量

食品科技公司 "真菌"(Mycobites)正在为行业带来一场革命,它推出了一类全新的以真菌为基础的食品,这些食品营养丰富,没有健康警示标签,对健康有诸多益处。目前,该公司的产品系列包括汉堡(Funger)、肉丸(Fungi Balls)以及最新推出的碎牛肉替代品(Smashrooms)。

该公司成立于 2015 年(名为 "La Roblería"),由三位希望开展环保项目的合作伙伴共同创建。他们首先开发了香菇栽培技术,经过两年的研究,鲁道夫-乌略亚和胡安-恩里克-伯恩斯坦在开发出一种名为 "Mycomix "的生物技术基质后,成立了 "Mycobites "公司,该基质使以真菌为主要成分的食品成为可能。

2022 年,该公司被全球 #Foodtech500 评为拉丁美洲第五大食品科技公司。Mycobites 的三种产品在商店和餐馆均有销售。

Amarea 零食:未来在海洋中

对于Amarea 公司的创始人来说,未来在于海洋,特别是海藻,例如 "蜗牛藻",这是一种无需水、土壤或肥料就能快速生长的物种。

2019 年,两位热爱海洋的何塞-托马斯-萨格雷多(José Tomás Sagredo)和伊格纳西奥-奎托(Ignacio Cueto)决定将他们的硕士论文用于一个以海洋为基础的项目,利用海藻的天然特性,同时与智利奥希金斯、毛勒和Ñuble 地区沿岸收获海藻的社区建立联系。他们还请来了主厨马科斯-巴埃萨(Marcos Baeza),他以 2014 年开业的 Naoki 餐厅而闻名。

因此,Amarea 应运而生:这是一家健康零食公司,其使命是利用海藻以可持续的方式制作美味营养的食品。公司的产品是脆脆的 "Cochayuyo "零食,几乎完全由海藻制成,其中含有 50%的膳食纤维,不仅让顾客感到满足,还有助于消化系统。

Quelp:利用藻类的多功能性

另一家从海藻中汲取灵感的公司是Quelp,它销售健康、易制备的冷冻素食食品,不含麸质,也没有健康警告标签。这种食品还具有三重积极影响:促进健康,为 200 多个海藻采集者社区提供就业机会,并有助于对海藻数量进行可持续管理。

这个想法源于农学家亚历杭德拉-阿伦德斯(Alejandra Allendes)的一个毕业论文项目,获得硕士学位后,她继续追寻这个想法,与大学同事阿隆索-迪亚斯(Alonso Díaz)一起创办了Quelp公司。经过三年的研究,他们于 2019 年开始销售产品,起初是汉堡和肉丸,后来是肉块,现在他们正在设计香肠和辣香肠的原型。

Quelp 的名称来自英文 kelp,指的是褐藻家族中的 cochayuyo 和 huiro 品种;这些类型的海藻是 Quelp 产品的主要成分。

但 Quelp 希望更进一步。亚历杭德拉-阿伦德(Alejandra Allendes)解释说,她的目标是开发生物材料,用藻类替代塑料。为了筹集资金,阿连德和迪亚斯加入了美国加速器项目 "有意识创业实验室",到2022年6月,他们的产品将在美国上市销售。

卡斯卡拉食品公司:以升级再造为目的

果汁行业扔掉的水果多达一半。这意味着每年有成千上万吨水果被扔进垃圾桶,如果处理不当,还会造成环境污染。

卡斯卡拉食品公司(Cáscara Foods)的诞生源于解决智利食品浪费问题的目标,这家初创企业于2019年荣获健康食品类国家阿沃尼奖。Cáscara Foods成立于2017年,是阿道夫-伊瓦涅斯大学(Universidad Adolfo Ibáñez)三名商科学生毕业论文的一部分,其中两人--马特奥-鲁比奥(Mateo Rubio)和多明戈-庄(Domingo Chong)--仍在公司工作。

这家初创公司将果汁公司的水果废料转化为原料,如苹果、草莓和蓝莓纤维。这样,它就能利用果肉、果皮和种子所含的益处。这些配料被用于Azana(苹果纤维粉)、胶原蛋白抗氧化剂、苹果纤维、燕麦和藜麦棒以及煎饼预混料等产品中。

他们使用的工艺被称为 "升级再循环 "或 "超再循环",即抢救原本会被丢弃的资源,并利用技术将其转化为价值更高的新产品。

不完美项目:不完美就是完美

这家食品科技公司还致力于升级再造:它将市场商贩、小企业和小农丢弃的 "不完美 "水果和蔬菜转化为保质期长的健康棒(甜味和咸味),从而避免了食品浪费及其对环境的影响。

不完美项目由农学家阿德里安娜-贝姆和佩德罗-梅纳以及牙科医生阿曼达-贝姆于 2021 年创立。他们多年来一直关注农场和市场上水果和蔬菜的浪费问题,并梦想将这些浪费转化为方便、保质期长(超过 12 个月)的素食食品。

这家初创企业刚刚被评为第五届 "洛斯安第斯企业家奖"(Tecla 5)的获奖企业之一,并入选《2021 年食品创新目录》,入选年度最具创新性产品 50 强。

从中期来看,"不完美项目 "希望在更多的智利零售连锁店站稳脚跟。长期而言,它计划在智利其他地区和国外测试这一模式,并进行必要的调整,以便继续为减少食物浪费做出贡献。

野生食品:谷物棒之王

食品公司Wild Foods是商科毕业生 Pier Colonello 的心血结晶,他一直在寻找一种革新健康食品行业的方法。2018 年,公司融资 10 万美元,费利佩-乌尔塔多和哈维尔-卡斯特罗加入公司。

如今,该品牌已涉足 15 个不同类别,拥有 80 多种产品,从格兰诺拉麦片和饼干到运动员保健品和披萨预拌粉,应有尽有。它通过外包生产流程和在智利、秘鲁和美国销售产品来实现这一目标。除了销售无健康警示标签的产品外,Wild Foods 还将回收利用作为其经营理念的一部分。它的所有包装都是 100% 可回收的,而且,由于与 TodosReciclamos 签订了协议,每售出一条巧克力棒,就会回收一罐巧克力罐。

2022 年 3 月,BTG Pactual Venture Debt I 基金决定为该公司提供 15 亿美元的资金支持。

现在,他们有了雄心勃勃的目标:成为该地区拥有最多产品组合的健康食品公司。

妥善处理:未来的微生物

Done Properly 公司成立于 2019 年,是一家利用发酵技术和特定微生物将蔬菜原料转化为生物配料,从而提供具有天然风味的替代蛋白质的食品科技公司。它的两个主要产品是RaiseMico,前者是一种天然增味剂,不仅能改善食物的口味,还能减少对盐的需求,后者是一种基于真菌的蛋白质替代品,在生产过程中用水量减少了 20 倍,可转化为汉堡、香肠或肉块。

该公司由四位合伙人共同创建,他们认为科学和食品技术是必要的,而且应该与地球和谐相处:爱德华多-扎瓦拉(生物技术硕士)、弗雷迪-博姆瓦尔德(生物技术博士)、克劳迪奥-佩德雷罗斯(商科毕业生)和哈维尔-奥拉维(商科毕业生,管理学硕士)。

2020 年,该公司获得了 "未来农业 "类别的国家 Avonni 奖,并于 2021 年 10 月与 Europastry 公司合作进入西班牙。该公司还与智利大型企业和跨国企业合作,减少食品生产中的盐分,并利用替代蛋白质来源开发新产品。

弗罗亚特

Froyatt与 La Casona El Monte 家族同属一家公司,提供一系列天然产品,只需 20 克的份量就能代替一顿正餐。它的一系列不同配方激发了人们对低热量产品的广泛选择,这些产品营养丰富,由螺旋藻制成(去除了味道和气味)。

一切始于2017年,当时的梦想是创造一种完整的膳食,这种膳食易于准备,以天然形式含有所有必要的营养物质,不含过敏原、麸质、健康警示标签、糖、添加脂肪和防腐剂,同时具有宜人的味道和气味。这促使公司创始人发现,世界卫生组织已宣布螺旋藻是世界上营养最全面的食物,甚至连宇航员都食用螺旋藻。

公司名称源自创始人费尔南达-罗德里格斯(Fernanda Rodríguez)和罗西奥-罗德里格斯(Rocío Rodríguez)姐妹及其母亲雅内特-奥梅格纳(Yanett Omegna)名字的首字母缩写。

目前,他们为食品工业生产核心产品 Froyatt,并为零售市场生产 14 种其他产品,如意大利面、谷物、面粉和粉末营养饮料。他们在智利和美国开展业务。

通讯

智利形象