为了应对气候变化和未来的需求，智利的葡萄酒厂采用了再生农业和循环农业等做法。这将使他们在不牺牲葡萄质量的前提下，减少碳足迹和用水量。
智利葡萄酒业目前是该国最重要的行业之一，占国内生产总值（GDP）的 0.5%，并使智利成为世界第四大葡萄酒生产国。近年来，该行业还将对环境的尊重纳入其生产模式，在创新和可持续发展方面做出了巨大努力。
作为智利形象基金会（Fundación Imagen de Chile）与智利葡萄酒公司（Wines of Chile）合作的一部分，我们与国际媒体一起参观了第六大区的一些葡萄园，这些葡萄园是保护环境的典范。
动物放牧和蚯蚓养殖技术
几年前，面对日益不利的气候条件，干旱等现象屡见不鲜，蒙蒂斯酒庄决定开始实施一项名为 "可持续旱作农业 "的项目，使葡萄树适应较低的灌溉水平。通过降低灌溉水量，使葡萄树主要依靠雨水来生长，这样就能让葡萄树在干旱时期存活下来。这样，他们就能优化灌溉用水量，将用水量减少 65%。
由于需要重复利用水资源，他们还采用了 "蚯蚓过滤 "系统，这是一种利用细菌和蚯蚓消除液态工业废物中污染物的技术。这样，被净化的水就可以用于灌溉，而净化过程中产生的腐殖质则可用作葡萄树的肥料。
蚯蚓养殖技术已经推广到了其他酒庄，比如拉普拉亚酒庄（Viña La Playa），现在该酒庄的葡萄园和酒店都采用了这一技术。为了避免使用化学除草剂，拉普拉亚酒庄还采用了放牧技术，使用约 600 只羊来控制杂草的生长，同时以粪肥的形式将有机物质融入土壤，使土壤再生并捕获二氧化碳。
目前，Viña La Playa 酒庄正在推动的主要环保活动之一就是保护智利的海岸线。自 2020 年起，该酒庄就加入了 "1% for the Planet"（1% 地球行动），将部分收入捐献出来，用于保护皮奇莱姆（Pichilemu）海岸线。他们是拉丁美洲第一个加入这一倡议的葡萄园。
太阳能电池板和可持续建筑
许多行业正在越来越多地采取减少碳足迹的行动。来自 Chimbarongo 的 Viña Cono Sur 酒庄也紧跟这一趋势。自 2007 年以来，该酒庄一直在抵消将葡萄酒运往目的地市场过程中产生的所有碳排放，成为全球首家获得 "碳中和运输 "认证的酒庄。
作为再生农业技术的一部分，Cono Sur 利用鹅群和生物走廊，在自己的温室中种植本地物种，以控制昆虫和害虫，并肥沃土壤。此外，他们还拥有一座光伏发电站，使能源消耗减少了 30% 以上。现在，他们 83% 的葡萄园都由太阳能电池板供电。
Viña VIK 位于米拉胡谷的 San Vicente de Tagua Tagua，距离南科诺 64 公里，是《2023 年世界最佳葡萄园》评选出的世界第三最佳葡萄园。除了超优质葡萄酒和豪华酒店之外，该葡萄园现在还采用了可持续发展的高标准。
其中一个例子就是夜间手工采摘。这就减少了冷却葡萄所需的能源消耗，优化了酿酒过程。此外，葡萄园的酒窖还设有反射池，可以自然冷却橡木桶室，这也是可持续设计建筑的一部分。
为了酿造出具有原产地印记、不受干预的葡萄酒，葡萄园还决定按照 "Barroir "的理念自制橡木桶。橡木桶由从法国进口的木板制成，但用从米拉胡森林采集的智利橡木烘烤。这让葡萄酒充满了智利土地的原汁原味。
这一系列长期承诺表明，智利葡萄园正致力于实现清洁和可持续发展的未来。
