玛格丽特酱

原料

• 4 汤匙无盐黄油
• 3 汤匙白洋葱丁
• 1 茶匙全黑胡椒
• 1 个蒜瓣
• ¼ 月桂叶
• 2 汤匙面粉
• 2 杯贻贝、虾和龙虾汤
• 3 条洗净的鱿鱼，切成环状
• 3 个单位的煮熟的泥鳅丁
• ½ 杯海虾尾
• ½ 杯蒸熟剥皮的贻贝
• ½ 杯去壳洗净的蛤蜊
• 12 个干净的生蛤蜊或罐装蛤蜊
• 1 杯浓奶油

说明

• 步骤 1 - 在平底锅中融化一汤匙黄油。将洋葱与大蒜、胡椒和月桂叶一起炒香。
• 步骤 2 - 加入面粉，用木勺搅拌，不要让面粉上色。加入冷汤，用打蛋器用力搅拌。小火煮 5 分钟，加盐调味。搁置一旁。
• 步骤 3 - 另外，在平底锅中加入半汤匙黄油翻炒鱿鱼，加入海鲜和保留的酱汁。加入奶油，煮至浓稠。
• 步骤 4 - 最后，加入剩余的冷黄油，搅拌至完全融合。
• 第 5 步 - 加入盐并撒上少许切碎的香菜。
• 步骤 6 - 传统上，这种酱汁与烤鲈鱼一起食用。也可以配米饭。