分享食谱
卡路里
准备工作
3 小时
作者
Inacap配料
- 1 条洗净的牛舌
- 2 汤匙醋
- 2 个中等大小的洋葱，切成羽毛状
- 1.5 汤匙盐
- 1 茶匙黑胡椒
- 5 瓣
- 1 片月桂叶
- 3 枝欧芹
说明
- 步骤 1 - 在一个大锅中放入舌头、醋、洋葱、盐、花椒、丁香、月桂叶、香菜和足够的水。用中火烹煮。45 分钟后，转小火，加盖煮 2 小时，直至舌头非常软。将锅从火上移开，让舌头在汤中冷却，不要加盖。
- 步骤2 –制作坚果酱：将面包屑放入碗中，倒入2杯煮牛舌的汤汁，浸泡数分钟。将浸泡过的面包与汤汁倒入锅中，用中火加热，不断搅拌直至略微浓稠。
- 步骤 3 - 在煎锅中，用中火加热油，将洋葱煎至微黄。加入核桃、葡萄酒、盐和胡椒粉。将混合物与面包酱一起倒入锅中，用中火烹煮并搅拌。最后加入奶油，用中火煮几分钟，不断搅拌。
- 步骤4 – 去除坚果酱牛舌的表皮，切成中等厚度的片状。将牛舌片铺在餐盘或个人餐盘上，浇上热腾腾的坚果酱。立即上桌 享用坚果酱牛舌。
