2024 年 5 月 15 日 #智利多元化

智利人制造 "的鱼子酱中的传统与特性。

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皮斯科酒产于智利北部的科金博和阿塔卡马地区,是智利消费量最大的蒸馏酒,以至于从 2009 年起,智利设立了皮斯科酒纪念日。被智利人视为 "国家蒸馏酒 "的皮斯科酒,目前已有八个品牌使用原产地名称:智利品牌。

皮斯科酒被智利人视为 "国民蒸馏酒",是智利消费量最大的酒类:根据智利皮斯科酒业提供的数据,智利每年人均消费 1.9 升,产量达 3 600 万升。 

皮斯科酒是智利消费量最大的蒸馏酒
智利每年人均消费 1.9 升这种饮料,年产量为 3 600 万升。

这种蒸馏酒也是南美洲历史最悠久的原产地名称,始创于 1931 年,是世界上历史第二悠久的葡萄酒或蒸馏酒。 "具有法律效力的第 181 号法令规定:"皮斯科酒本身是由葡萄肉汤蒸馏而成,只能在瓦斯科和利马里河之间的地区生产。

将近 70 年后的 2009 年,前总统米歇尔-巴切莱特(Michelle Bachelet)正式宣布 5 月 15 日为" 全国皮斯科酒日"(Pisco National Day),向这种智利传统和身份的一部分--蒸馏酒致敬。该法令指出:"阿塔卡马和科金博地区(......)皮斯科酒的生产具有悠久的历史,这种情况在智利国内外都是众所周知的"。

位于科金博大区比库尼亚市的皮斯克拉卡佩尔。

馏分油行业的增长影响了其出口。2023 年,馏分油被运往 42 个市场。 在过去 10 年中,年出口额平均为300 万美元,累计获得 400 多个国际奖项,主要目的地市场是德国、美国和加拿大。

社区中的皮斯科酒生产商 智利人制造今天,智利品牌走向世界的皮斯科酒生产商有:

瓦卡尔

这是一款产自科金博大区图拉韦恩的手工皮斯科酒,其历史可追溯到 1850 年。从那时起,五代人薪火相传,不断积累葡萄树养护和蒸馏经验,直到 2011 年瓦卡酒庄诞生。如今,该酒已出口到 25 个国家,并在 2012 年和 2014 年旧金山世界烈酒大赛上被选为世界最佳白蒸馏酒。

黑鹭 

这是世界上唯一的熏制皮斯科酒,产于利马里山谷的高地,原料是莫斯卡特尔葡萄。其生产灵感来自于 1924 年的一场大火,大火烧毁了 Pisquera de Tulahuén 酿酒厂的大部分厂房,只留下了一小批烟熏酒。

卡佩尔

埃尔基皮斯奎拉农业合作社成立于 1935 年,当时正值 1929 年经济大萧条,25 名成员联合起来成立了一家公司。这种联合力量和合作伙伴关系使公司得以降低成本,应对困难时期。如今,卡佩尔的酿酒厂加工多种葡萄,生产六个品牌的皮斯科酒,其中包括高端品牌 Alto del Carmen。

马尔帕索

这种皮斯科酒的历史始于 19 世纪末,当时一个西班牙人来到智利,买下了位于蒙特帕特里亚公社的马尔帕索庄园。他种植了约 100 公顷的土地,用于生产葡萄酒和烈酒。20 世纪 50 年代,家族移居到今天的瓦马拉塔庄园,并在那里建立了种植园和酿酒厂,生产烈酒。2006 年,马尔帕索皮斯科酒诞生。

七女巫

这家生产皮斯科酒和烈酒的小型家庭葡萄园成立于 1992 年,最初种植的是葡萄。它位于乔阿帕山谷,总面积约为 17 公顷,其特点是通过 100% 的有机工艺确保环境的可持续发展。 

Chañaral de Carén

自 1987 年起在利马里河谷上游生产的手工皮斯科酒,具有家族传统和地方特色。这种皮斯科酒分为四类:35°陈酿皮斯科酒、40°透明皮斯科酒、42°陈酿皮斯科酒和 46°陈酿皮斯科酒。

峰会

他们将自己定义为一个年轻的品牌,被认为是智利皮斯克拉家族的 "害群之马",因为他们不遵循传统的既定模式。Pisco Cumbres Perry Barne's 是他们的优质蒸馏酒。

Pisquera Reserva Elquina

这是一家由迪亚吉塔族原住民后裔组建的公司。Gran PiscoHanaq Pacha 拥有阿塔卡马原产地标记,体现了这家家族企业祖祖辈辈的热情和深厚的 Diaguita 传统。 

Pisco Waqar 是智利制造的合作伙伴之一

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