十一月 20, 2018 #ChileDiverso

马铃薯及其在我们美食的 5 道菜中的用途

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马铃薯的历史可以追溯到几千年前,南美洲原住民在他们的大多数传统准备和菜肴中使用了马铃薯。是西班牙人将其引入欧洲,毫无疑问,它因其简单而廉价的种植而迅速流行起来。我们本土文化的根源,加上欧洲的影响,构成了智利美食的基础;毫无疑问,马铃薯是其主要成分之一。

在智利,有11个品种的马铃薯在当地或国际上销售;然而,我们不能撇开奇洛埃岛的特殊情况,那里至少有200种本地马铃薯可以计算出来。

奇洛埃群岛在地理和文化上都是一个完全独立的世界。这个岛屿领土拥有独特的传统以及自己的人类和建筑遗产,拥有魔力和魅力,我们也可以从其美食中看到。

以下是我们美食界的 4 道菜,其中包含这种成分:

Charquicán
许多人认为这是典型的智利菜。charquicán 最初有 charqui 肉,以及土豆和南瓜。如今,charqui 可以用碎肉或碎肉代替,并添加了其他成分;例如玉米、青豆,甚至瑞士甜菜的某些变体。

智利形象

砂 锅
没有一天不适合吃一个好的砂锅菜。这个砂锅,除了肉汤外,还有一块肉、南瓜、玉米和不可避免的土豆;它已成为智利从北到南餐桌的女王。

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土豆配微尘
这个食谱最初来自马普切美食,也成为智利美食的经典之作,尤其是在南部。含有两种基本成分,微尘和土豆丁,以及我们调味品的典型口味;土豆配微尘是我们美食的独特补充。

梅西·加纳 / Instagram

米尔草
这些典型的奇洛埃群岛面团由磨碎的熟土豆和一部分磨碎的生土豆组成。它们通常油炸食用,但也可以在烤箱中准备或与咖喱一起蒸。

查帕莱
像milcao一样,chapalele以土豆为主要成分,只是在这种情况下,它是煮熟的,有时还伴随着猪皮。这是 curantos en hoyo 的必备品,它们在 nalca 叶子上慢慢煮熟。

何塞·路易斯·塔皮亚 / Flickr

如果您想了解更多关于这些菜肴或其他菜肴的准备工作,请在 www.recetasdechile.cl 上下载 Chile Recipes 应用程序

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