2022 年 8 月 04 日 #智利多元化

智利精酿啤酒的风味和个性

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在 "国际啤酒日 "这一天,我们将重点介绍智利全国各地的手工酿酒厂,这些酿酒厂因其独特的地理位置而独具特色,令智利乃至全世界的味蕾为之着迷。

捕雾器:

这家酿酒厂位于科金博大区的塞罗格兰德生态保护区,由米格尔和马尔科-卡库罗兄弟俩创建,其名称源于酿酒用水来自智利北部典型的气候特征--雾,当地人称之为 "卡曼查卡"。通过四块捕雾板,他们每周可以 "收获 "2000 至 3000 升水。这些水直接从太平洋的云层中流向酿酒厂,在糖化过程中被引入,根据一些品酒师的说法,这些水带有其他啤酒所没有的盐味。他们生产两种啤酒:棕色啤酒和苏格兰啤酒。

瓜亚坎:

Cervecería Guayacán 自 2009 年在埃尔基河谷成立以来,在多个方面一直是开拓者和创新者。2013 年,它成为智利和拉丁美洲第一家通过众筹筹集资金的啤酒厂。次年,他们在生产车间安装了光伏板,通过使用无排放的太阳能,为降低碳足迹做出了贡献。2017 年,他们获得了 "B 公司 "认证,成为拉丁美洲首家 "B 啤酒"。他们致力于可持续发展和环保,每年重复使用 8000 个玻璃瓶,并设有一个回收点,以负责任的方式管理废物。他们生产的啤酒品种包括:黄金啤酒、淡啤酒、黑啤酒和伊帕啤酒。

信用:瓜亚坎

啤酒 +56:

这家酿酒厂力图在每一瓶啤酒中都体现出智利的风味和新鲜度,以及智利人的身份和自豪感。因此,它于 2013 年以智利的电话区号 +56 命名,将智利人的精髓与精酿啤酒联系在一起。"我们的目标一直是促进本地化,这也体现在我们啤酒的标签上。Cervecería +56 的商务总监弗朗西斯卡-帕切科(Francisca Pacheco)说:"我们希望消费者能够获得完整的体验,了解我们的历史、我们的典型用语和我们的啤酒"。他们生产四种啤酒:淡色啤酒、琥珀色啤酒、黑啤酒和伊帕啤酒。

图片来源:啤酒 +56

哈索尔:

这家全部由女性创办的企业被命名为 "哈托尔"(Hathor),以纪念埃及的盛宴女神、快乐女神和啤酒女神,并在 2018 年美洲啤酒杯(Copa Cerveza America)上获得了金奖。该公司位于库拉卡维山谷(Curacaví Valley),使用地下水酿造啤酒。"与女性合作是一种在历史上已经失传的经历,我认为这在过去更为常见,而我们女性所拥有的巨大共谋性却被抹杀了。此外,与妇女合作是我希望成为横向空间的一部分",酿酒厂创始人马塞拉-希门尼斯(Marcela Jiménez)说。酿酒厂有五个品种:黑啤酒、苏格兰啤酒、比利时淡色啤酒、威岑啤酒、法劳纳美国伊帕啤酒。

功劳:哈托尔:

米加啤酒:

在 "Covid-19 "大流行的时候,一位面包师和一位酿酒师联手创造了 "Miga Beer "啤酒。"Miga Beer "啤酒是用剩面包代替大麦酿造的,是一种更可持续的产品,对循环经济和环境都有贡献。这种啤酒是专门用 La Benjamina 面包店剩下的面包酿造的。他们生产的小麦艾尔啤酒是一种清爽的小麦啤酒,与典型的德国小麦啤酒相比,啤酒花更多,酵母更少。

外滩:

Bundor 啤酒于 2013 年诞生于瓦尔迪维亚的中心地带,这种手工生产的啤酒逐渐征服了智利国内外的口味。如今,他们生产的啤酒品种包括金色啤酒、美式印度淡啤酒、爱尔兰红啤酒和燕麦黑啤酒,并经常添加季节性产品,为粉丝们带来惊喜。2017年,他们在特亚岛(Isla de Teja)开设了Bundor酒吧,周围环绕着卡莱-卡莱河、瓦尔迪维亚河、考考河和克鲁塞斯河,这里已经成为品尝瓦尔迪维亚最好的手工啤酒的必经之地。

资料来源:Bundor
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