No Dia Internacional da Cerveja, destacamos as cervejarias artesanais localizadas em todo o país, cuja geografia lhes confere um caráter particular e encanta os paladares do Chile e do mundo.
Apanhador de Neblina:
Localizada na Reserva Ecológica de Cerro Grande, na região de Coquimbo, essa cervejaria, criada pelos irmãos Miguel e Marco Carcuro, deve seu nome ao fato de que a água utilizada na fabricação da cerveja vem da neblina, uma característica climática típica do norte do Chile, que os povos nativos chamavam de Camanchaca. Por meio de quatro painéis de captação de neblina, eles conseguem "colher" entre 2.000 e 3.000 litros de água por semana. Essa água, que vem diretamente das nuvens do Pacífico para a vinícola, é introduzida no processo de brassagem e, de acordo com alguns provadores, dá a ela notas salinas não encontradas em outras cervejas. Eles produzem duas variedades: Brown Ale e Scottish Ale.
Guayacán:
Desde sua fundação em 2009 no Vale do Elqui, a Cervecería Guayacán tem sido pioneira e inovadora em vários aspectos. Em 2013, foi a primeira cervejaria chilena e latino-americana a levantar capital por meio de crowdfunding. No ano seguinte, instalou painéis fotovoltaicos em sua planta de produção, contribuindo para reduzir sua pegada de carbono por meio do uso de energia solar livre de emissões. E, em 2017, foi certificada como uma "Empresa B", tornando-se a primeira "Cerveja B" da América Latina. Comprometidos com a sustentabilidade e o meio ambiente, eles reutilizam 8.000 garrafas de vidro anualmente e têm um ponto de reciclagem para gerenciar os resíduos de forma responsável. Algumas das variedades que produzem são: Golden, Pale, Stout e Ipa.
Crédito: Guayacán
Cerveja +56:
Essa cervejaria busca oferecer, em cada garrafa, sabor e frescor, além de identidade e orgulho chileno. Assim, nasceu em 2013 com o nome do código telefônico do país +56, permitindo conectar a essência dos chilenos com uma cerveja artesanal. "Nosso objetivo sempre foi promover o local, o que se reflete no rótulo de nossa cerveja. Queremos que nossos consumidores possam viver a experiência completa, conhecer nossa história, nossas frases típicas e nossa cerveja", diz a diretora comercial da Cervecería +56, Francisca Pacheco. Eles produzem quatro variedades: Pale Ale, Amber Ale, Stout e Ipa.
Crédito: Beer +56
Hathor:
Esse empreendimento totalmente feminino, batizado de Hathor em homenagem à deusa egípcia da festa, do prazer e da cerveja, ganhou a medalha de ouro na Copa Cerveza America de 2018. Localizada no Vale de Curacaví, elas usam água subterrânea para fabricar cerveja. "Trabalhar com mulheres é uma experiência que se perdeu ao longo da história, acho que costumava ser mais comum, a grande cumplicidade que nós mulheres temos foi apagada. Além disso, trabalhar com mulheres faz parte do que espero que seja um espaço horizontal", diz Marcela Jiménez, fundadora da cervejaria. Eles têm cinco variedades: Stout, Scottish Ale, Belgian Pale Ale, Weizen, Faraona American Ipa.
Crédito: Hathor:
Cerveja Miga:
Em meio à pandemia de Covid-19, um padeiro e um cervejeiro uniram forças para criar a Miga Beer, uma cerveja fabricada substituindo a cevada por sobras de pão, gerando um produto mais sustentável e contribuindo tanto para a economia circular quanto para o meio ambiente. Essa cerveja é produzida especificamente com sobras de pão da padaria La Benjamina. Eles produzem a Wheat Ale, uma cerveja de trigo refrescante com mais caráter de lúpulo e menos levedura do que as típicas cervejas de trigo alemãs.
Bundor:
A cerveja Bundor nasceu em 2013 no coração de Valdivia, uma produção artesanal que gradualmente conquistou paladares dentro e fora do Chile. Hoje eles produzem variedades como Blonde Ale, American India Pale Ale, Irish Red Ale e Oatmeal Stout, e frequentemente adicionam criações sazonais para surpreender seus fãs. Em 2017, eles abriram o Bundor Bar na Isla de Teja - cercado pelos rios Calle-Calle, Valdivia, Cau-Cau e Cruces - que se tornou uma parada obrigatória para degustar as melhores cervejas artesanais de Valdivia.
Crédito: Bundor
Outras notícias relacionadas
